每个地方都有自己的特产。

说到豆汁儿、稻香村，就想起北京，谈起火锅，那肯定是四川、重庆，

松茸和过桥米线会让你想到云南，螺蛳粉和百香果又会让你知道广西，

馕和烤包子？不用说，肯定是新疆。

肠粉呢？对，广东！臭鳜鱼，古井贡酒？安徽！热干面？必须是湖北啊！

（你的家乡有啥好吃的，留言哦，让大家一起馋一馋[灵光一闪]）

是吧，说起一个地方，你总能想起有什么好吃的。

如果突然问，河北有什么特产？有的人会回答驴肉火烧，也有人或许会有一瞬间的恍惚，然后回答——

牛肉板面，安徽牛肉板面！

咋回事？河北的特产怎么冠以安徽之名？……

一、板面发源地说：其实羊肉板面才最正宗

安徽板面，发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。原是当地的特色小吃，近些年，因其好味道，在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。2018年11月，安徽十大地标美食公布 ，太和板面评选为安徽十大美食。

板面在太和遍布大街小巷，广受当地人喜欢

通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。

面条制作是边摔边拉，板面由此而得名。

汤料制作，一般以羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。

所以想象一下：煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。如果再加上一根肠、一个卤蛋、一份豆皮，再来一瓶啤酒，特别带劲儿！

了解的人都知道这样一个差别，板面在当地，使用的肉料基本上是羊肉，很少使用牛肉。

牛肉的使用，主要是在外地开店的人，可能为适应当地人的口味，而作的改良或调整。

二、板面：生在安徽，也开遍河北

河北有很多板面店铺，特别是石家庄，有的标注安徽板面，有的则直接挂上牌子，正宗牛肉板面。

北方很多人都喜欢吃面，而板面以其独特和美味，迅速受到了河北人的欢迎。

同时，在传统食材上，牛肉价格要比羊肉贵，所以使用“牛肉板面”而不是“羊肉板面”，一个重要的原因，就是显得更加“高大上”一些。

因为店铺开得多了，长此以往，很多当地人都认为，板面是河北的特产。

比如，有名的石家庄五七路板面店。

所以，这也就有了——

“河北特产：安徽牛肉板面”的段子了。

三、宫保鸡丁：墙里开花墙内外都香

其实，不只是板面，还有一些其他的菜肴也有过这样的误会。

比如说到宫保鸡丁，很多人认为是北京菜，还有人说肯定是川菜嘛，但据一些人考证，说鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

宫保鸡丁与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。——据说这道菜也广受老外们欢迎。

2018年9月，宫保鸡丁被评为贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

所以，很多菜都是在不断的变化，根据当地的口味调整，慢慢形成广为接受和喜爱的菜品。

就像板面一样，达到了墙里开花墙内香、墙外也香的好景。

美不美，家乡水！

吃货朋友们，你们也来说说，家乡有啥好吃的？赶紧留言，让我们一起馋一馋哦！

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